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    大豆腐机分享鬼斧神工!一块豆腐切万丝,绝对的艺术品

    来源:沈阳恒亿金属制品厂 | 发布时间:2019/1/12 12:00:24

    大豆腐机分享鬼斧神工!一块豆腐切万丝,绝对的艺术品
    大家都知道,豆腐的烹饪技法众多,但出自扬州的“文思豆腐”,其刀法用鬼斧神工形容不为过。
    “文思豆腐”的做法有多精巧?厨师的刀工有多震撼?一句话形容,切出来的豆腐有“云雾般的形态”。远看躺在砧板上,是一团氤氲细碎;一旦放入水中打散后近看,才会为其千万细丝的姿态震惊。

    把豆腐丝摆在精致的瓷盘里,简直犹如山水画一般意蕴深远。江南的烟雨朦胧,扬州的诗情画意,可以说全体现在这一道菜里了,它怎能不成为中华饮食文化中的一块瑰宝呢?

    大豆腐机

    而且,“文思豆腐”在做法、形态中所蕴含的传统文化、哲学,以及其自带的佛教禅意(这道菜起源于扬州名刹天宁寺),都是它的“高 级”之处。做这道菜,吃这道菜,是体会古人留下来的文化深意,感受大厨“心手合一”的匠心境界。
    “文思豆腐”在清朝年间就已经进入宫廷,名气经久不衰,现在也是国 宴等高 级宴会上苏菜的菜品之一。
    如今这道菜更是声动海外,登上过韩国美食综艺节目,让韩国观众都大开眼界,当中国厨师秀起刀工,切出发丝一样细的豆腐丝,直接引发全场尖叫。