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    大豆腐机分享做豆腐不会碎的秘诀~
    来源:www.hygdfj.com 发布时间:2019年01月04日
     大豆腐机分享做豆腐不会碎的秘诀~
    平时喜欢吃豆腐吗?不过听说很多人都做不好,尤其是嫩豆腐,很容易炒成渣渣?那今天分享就教几个小技巧,让豆腐炒不碎!
    -盐水焯烫-
    做豆腐前,用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是嫩豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。

    -用锅蒸-

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    豆腐中数内酯豆腐细腻水嫩,但也容易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸 20 分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
    -不用锅铲铲-
    无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
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