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    豆腐传承已千年,我们每天都能吃到“古董”?
    来源:www.hygdfj.com 发布时间:2018年11月13日
    豆腐传承已千年,我们每天都能吃到“古董”?

    豆腐是一种常见的豆制品,相传豆腐是前164年,由中国汉高祖刘邦之孙,淮南王刘安所发明,是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。
    豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。豆腐多用黄豆制作而成,内涵丰富营养物质,做成豆腐或干豆腐更易被人体吸收,在缺少肉食的贫苦年代,豆腐就是人们主要的营养来源。

    中国食用豆腐的历史非常久远,汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热,乃是原始豆腐,其凝固性和口感都不如当前的豆腐,因此未能进入烹调主流。到宋代豆腐方才成为重要的食品,如南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋;吴自牧《梦粱录》记载,京城临安的酒铺卖豆腐脑和煎豆腐。 

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    干豆腐机厂家为你分享豆腐在宋朝时传入朝鲜,19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了,经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。
    不要小看豆腐,虽然它随处可见,但它的制作工艺可是传承了千年之久,有自己的独特文化底蕴,有很多文人墨客用诗词描写过豆腐。
    豆腐是传统行业,可持续生产,没有淡旺季,营养丰富,特别是在人们日益注重健康的现在,豆腐将越来越受人们的欢迎,投入成本不高,生产场地没有要求,非常适合夫妻创业,成立豆制品合作社,或发展农村集体经济。
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